北京市火災高危單位消防安全管理規定第十條火災高危單位中北京管道清洗的餐廳食堂其廚房操作間區域要按照有關規范要求設置灶臺自動滅火裝置廚房操作間的排油煙管道每60日要至少清理1次北京管道清洗，并做好記錄備查油煙管道清洗注意事項 廚房。

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清理應當做好記錄并在第三十五條第3款指出未按時清洗排油煙管道的，處5000元以上3萬元以下罰款 早在2003年北京市消防局就出臺北京管道清洗了北京市消防局關于加強對廚房煙囪排油煙管道防火安全管理的通告規定。

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